Resep Masakan Jawa Timur Soto Kediri
Hello, kali ini padat.info akan berbagi resep dan cara membuat soto, resep ini bisa anda terapkan dirumah masing-masing. Masakan yang satu ini (Soto) memang identik dengan hal kuah berkuah, kuah dari soto memiliki banyak sekali macamnya, ada yang berkuah bening segar, kuah kental santan dll.
Namun untuk kali ini, resep soto yang akan dibahas adalah soto dengan kuah kaldu (masakan khas jawa timur kota Kediri). Nah bagi anda yang ingin mencoba membuat soto dengan resep masakan jawa timur (Kediri) dirumah berikut adalah langkah-langkah yang harus anda lakukan.
Resep Masakan Jawa Soto Kediri
A.Bahan-bahan yang harus anda siapkan terlebih dahulu:
- Ayam kampung 1 ekor, Rebus ayam dan suwir-suwir kecil-kecil (jika tidak ada ayam kampung boleh ayam potong)
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing 8buah dan 8 siung, iris tipis-tipis dan goreng
- Daun jeruk purut sebanyak 6 lembar
- Daun seledri 2 batang, iris daun seledri halus
- Kaldu ayam siap saji sebanyak 1500 ml
- Mie soun sebanyak 100 gram, rendam mie didalam air panas sebentar saja, kemudian tiriskan
- Minyak makan/minyak goreng dengan takaran 2 sdm. (minyak berfungsi untuk menumis bumbu)
- Rempah serai sebanyak 2 batang, ambil bagian dalamnya dan memarkan
- Santan kelapa 250 ml (santan dihasilkan dari parutan setengah butir kelapa tua)
- Telur ayam petelor sebanyak 3 butir, rebus telur dan kupas kulit telurnya
- Tauge 100 gram, buang akar togenya kemudian siram toge menggunakan air panas
B. Bumbu yang akan dihaluskan dan tumis:
- Bawang merah sebanyak 9 butir
- Bawang putih 3 siung bawang
- Ketumbar sebanyak 4 butir
- Kunyit 3 cm
- Garam dapur beryodium sesuai selera
- Rempah Kemiri 6 butir
- Terasi secukupnya
D. Bahan untuk membuat sambal :
- Cabai rawit sebanyak 15 buah
- Kecap manis 8 sendok makan
- Jeruk nipis 1 ½ buah ambil airnya saja
Cara Membuat masakan jawa soto Kediri :
- Panaskan minyak sayur diatas wajan, kemudian tumis bumbu halus yang sudah kita siapkan sampai mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan kaldu instan, serai, lengkuas, dan daun jeruk, campurkan bahan sampai tercampur rata. lalu tuangkan santan kelapa, dan aduk hingga tercampur rata. (masak terus hingga bahan-bahan mendidih jangan lupa sambil diaduk biar santan gak pecah).
- Siapkan mangkuk lalu masukan bahan seperti, telur ayam, tauge, mie soun dan suwiran ayam kampung.
- Kemudian ambil kuah yang sudah kita buat, siram kuah dimangkuk.
- Taburi bawang goreng, daun seledri dan sambal pelengkap.
- Tara soto Kediri siap disantap bersama keluarga
Itulah resep makanan jawa timur soto Kediri, selamat mencoba, semoga bermanfaat.
