Resep Masakan Padang Rendang Daging Sapi
Siapa sih yang tak kenal dengan masakan yang satu ini??? (Masakan padang), masakan yang hampir tersebar diseluruh kota yang ada di Indonesia ini memang memiliki ciri khas, dalam semua hasil olahannya, baik sambalnya, Kuahnya maupun olahan lainnya.
Bahkan ada salah satu masakan khas kota ini yang memiliki citra rasa yang mendunia, apakah itu??? Jawabannya adalah Rendang, rendang masuk kedalam salah satu masakan terlezat no 1 yang ada didunia, hal ini ditetapkan oleh CNN Go ditahun 2011 silam. Mantap bukan dunia aja mempercayai kelezatannya bro.
Memang rasa dari masakan ini sangatlah lezat dan nikmat dilidah, dan salah satu keunggulan terbaik dari Rendang khas padang adalah makanannya yang tidak bisa basi walaupun sampai dagingnya meretel/rontok.
Oke bagi anda yang ingin membuat rendang Khas kota padang, anda dapat membuatnya dengan mudah dengan mengikuti panduan resep lengkap membuat rendang padang dibawah ini, semoga resep dibawah dapat bermanfaat.
Resep Masakan Padang Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan yang harus anda siapkan semuanya:
- Rempah Kemiri sebanyak 5 buah
- Serai 1 batang, ambil bagian putihnya saja, bersihkan dan memarkan serai
- Santan kelapa kental sebanyak 12 gelas
- Laos sepanjang 3cm, bersihkan laos dan keprek laosnya
- Jahe sepanjang 2cm
- Garam dapur secukupnya
- Cabe merah dengan ukuran berat 1 ons
- Daun kunyit yang agak tua sebanyak 1 lembar
- Daun jeruk purut sebanyak 2 lembar
- Daging sapi murni dan masih segar seberat 1 kilogram
- Bawang putih dan merah, masing masing sebanyak 6 siung dan 15 buah bawang.
- Asam kandis sebanyak 2 biji saja
Cara Untuk Membuat Rendang Khas Padang
- Langkah awal adalah dengan memotong daging sapi sesuai selera anda untuk ukurannya, usahakan memotongnya melawan serat daging (vertikal arah serat daging,).
- Haluskan bahan lainnya seperti Cabai merah, bawang merah dan putih, jahe, rempah kemiri, serta rampah laos sampai benar-benar halus.
- Rebus santan kelapa dengan tambahan bahan bumbu halus yang sudah siap tadi, lalu masukan pula daun-daun dan buah asam kandisnya.
- Masak terus sampai santan mengeluarkan minyak, dalam memasak aduk-aduk terus jangan sampai santan pecah. Apabila santan yang dimasak sudan mengeluarkan minyak, masukan potongan daging sapi kedalamnya.
- Masak dan aduk terus sampai santan meresap/menyusut. Jika anda hendak ingin membuat rendangnya warna hitam, memasaknya menggunakan api kompor kecil saja.
- Setelah matang dan menghitam, angkat dari wajan.
- Tara masakan padang rendang sapi siap untuk disajikan.
Mudah bukan cara membuatnya, mungkin yang paling susah adalah cara memotong dagingnya. Selamat Mencoba.
