Padat Info

Salah satu kota dengan makanan khas yang sudah tersebar diseluruh kota yang ada di Indonesia adalah masakan padang. Sehingga sudah tidak mengherankan lagi jika warung padang sangat mudah sekali kita jumpai. Anda dapat menjumpai warung makan bertuliskan masakan padang ini disepanjang jalan besar maupun jalan kecil.

Sebenarnya apasih yang membuat masakan ini disukai banyak orang? Rasanya, nikmatnya atau ???? Salah satu keunggulan dari masakan khas kota Padang ini terletak pada resep dan bumbu-bumbu yang mereka gunakan (bumbu-bumbunya menendang lidah), bumbu yang mereka gunakan memiliki kekhasan khusus dan berbeda dengan masakah lainnya. Hal inilah yang membuat masakan ini dicintai oleh masyarakat banyak.

Nah, untuk kesempatan disiang ini, padat.info akan berbagi resep masakan ikan khas padang (resep ikan bakar padang), resep ini sangat mudah untuk dikerjakan sehingga bisa anda coba terapkan dirumah masing-masing. Oke silahkan anda simak dengan cermat Resep masakan ikan bakar padang praktis dibawah ini.

A. Bahan utama untuk membuat ikan bakar padang praktis:

• Buah kelapa yang sudah tua 1butir saja. Ambil santannya dengan cara memarut buah kelapa tua sebanyak ¼ santan utuh yang terdapat pada buah kelapa.
• Enam (6) ekor ikan kembung yang masih segar dan memiliki ukuran yang belum terlalu besar alias sedang.
• Garam dapur beryodium sebanyak satu sendok teh.
• 1 sdm (sendok makan ) Mentega.
• 1buah Jeruk nipis atau jika tidak ada boleh diganti dengan jeruk limau, potong jeruk dan ambil airnya satu sendok makan saja.

B. Bumbu-bumbu yang harus anda siapkan:

• Penyedap rasa instan dengan takaran sendok teh ¼ sdt.
• Garam dapur beryodium dengan takaran ½ sdm (sendok makan).
• Cabe merah besar, giling cabai sampai benar-benar halus sebanyak 4 sdm (sendok makan).
• Bawang merah/brambang jawanya sebanyak 7 butir bawang.
• Bawang putih 3 siung
• Batang Sereh 3 batang saja.
• Bubuk  rempah Merica sebanyak ¼ sdm (sendok makan).
• 3 sdm (sendok makan) kunyit yang sudah digiling.
• 3 lembar daun jeruk yang masih segar. Bersihkan dari kotorannya.
• ¼ sdm (sendok makan) Gula pasir, atau sesuai selera anda.

C. Cara Membuat Ikan Bakar Khas Kota Padang

1. Haluskanlah bahan bumbu dengan blender (bumbu yang dihaluskan adalah bawang merah dan putih), blender hingga kedua bahan benar-benar halus
2. Bersihkan batang sereh segar yang kita ambil dari kebun atau beli, ambil bagian dalam serehnya saja, kemudian memarkan sereh.
3. Bersihkan Ikan kembung baik kotorannya ataupun siripnya, kemudian rendam ikan menggunakan air perasan jeruk limau dan ½ sendok makan garam dapur. Dalam perendaman diamkan ikan sampai bau amis hilang atau sekitar 5 menitan perendaman.
4. Aduk bahan menjadi satu: bahan-bahan yang harus dicampur dan diaduk menjadi satu seperti: bawang yang sudah dihaluskan, gula pasir, kunyit giling, bubuk merica, garam dapur, penyedap rasa, batang serai, dan daun jeruk, aduk bahan sampai benar-benar rata.
5. Ambil ikan kembung dan olesi dengan bahan mentega tipis dan merata.
6. Tumis sebentar bumbu-bumbu yang sudah kita siapkan, setelah tercium aroma wangi, tambahkan air perasan buah kelapa (santan) kedalam bumbu, dan angkat dari kompor.
7. Siapkan tempat pemanggangan ikan kembungnya. Sebelum ikan dipanggang diatas bara api, lumuri terlebih dahulu ikan kembung dengan bumbu yang sudah kita buat tadi, sampai semua permukaan ikan tertutupi.
8. Bakar ikan kembung dengan bara-api sedang, bakarlah sampai ikan matang.
9. Tara ikan kembung khas kota padang siap untuk disajikan, bersama nasi putih dan lauk lainnya.

Selamat mencoba kawan, semoga berhasil.