Padat Info

Cara Membuat Pempek khas kota Palembang yang lezat dan enak, pempek adalah salah satu makanan yang mudah sekali untuk kita jumpai, apalagi jika kita sedang berkunjung kekota Sumatra selatan (Palembang). Palembang memang sangat terkenal dengan ciri khas makanan pempeknya, rasa dari pempek Palembang juga sangat nikmat dan lezat lo dilidah.

Pempek Palembang dibuat dari bahan dasar tepung serta ikan tenggiri, jadi tak hayal jika rasa dari pempek Palembang kuat dengan citra rasa ikannya. Selain pempek Palembang, ada beberapa jenis lagi pempek-pempek yaitu pempek lenjer, kapal selam dan pempek kulit.

Namun pada kesemapatan siang ini padat.info akan mencoba membahas resep dan cara lengkap pembauatan pempek Palembang, berikut adalah resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan untuk membuat pempeknya:

• Tepung sagu sebanyak satu setengah kilogram
• Ikan tenggiri yang sudah dibuang tulung dan durinya sebanyak 1 kg, jika tidak ada ikan ini boleh diganti dengan jenis ikan lainnya, namun memang yang paling nikmat adalah ikan tenggiri.
• Air es/air dingin sebanyak satu cangkir sedang.
• Minyak goreng secukupnya atau pasnya 2 sdm
• Penyedap rasa satu bungkus
• Garam dapur 1 sendok makan

Bahan untuk membuat saus cukonya:

• Gula merah atau gula jawa sebanyak 1 kg, pilih jenis gula yang paling baik, potong-potong  gula ini
• Cabai rawit 10 biji, atau sesuai selera anda, karena selera pedas seseorang berbeda
• Bawang putih sebanyak 200 gram
• Cuka putih jika tidak ada bisa diganti dengan air rendaman asam sebanyak 3 sdm 
• Garam dapur secukupnya
• Air bersih sebanyak 2000ML

Cara membuat cuko sausnya:

• Gula merah yang sudah dipotong-potong, masak dengan air sampai mengencer.
• Bawang putih beserta cabai rawitnya dapat anda haluskan, kemudian masukan kedalam rebusan gula tadi, rebus lagi sampai air mendidih.
• Masukkan garam dapur beryodium dan cuka kedalamnya. Rebus menggunakan api kompor kecil kurang lebih 1 jaman. Hingga cuka agak kental. Angkat dan cuko ini saring..

Langkah Beserta Cara Membuat Pempek Khas Kota Palembang:

• Siapkan air dan panaskan sampai mendidih dengan ditambahi minyak goreng. Angkat dan sisihkan air ini.
• Campurlah antara air es dengan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, tambahkan juga garam dapur beserta penyedap rasanya. Aduk bahan sampai benar-benar tercampur rata.
• Setelah rata, masukan tepung sagu kedalamnya, uleni adonan sampai adonan berubah tekstur menjadi kenyal, namun adonan tidak lengket.
• Bentek adonan menjadi bentuk pempek sesuai selera anda, namun sebelum membentuk lumuri dahulu tangan menggunakan tepung sidikit.
• Rebus adonan yang sudah anda cetak, pada air yang sudah kita siapkan tadi, rebus sampai pempek mengapung, gunakanlah api sedang dalam perebusan. Angkat dan tiriskan pempeknya.
• Sajikan Pempek ini bersama cuko sausnya