Padat Info

Untuk mereka yang memilih diet sebagai cara untuk menurunkan berat badan, ‘pelarian’ pertama adalah salad. Karena salad berisi sayur-sayuran, banyak yang salah mengartikan bahwa salad adalah makanan berkalori rendah. Faktanya, salad akan lebih nikmat lagi kalau ditambahkan dengan dressing, yang biasanya mengandung kalori tinggi.

Salad anda mungkin tidak dibilang makanan berkalori rendah lagi, jika anda menambahkan topping seperti taburan croutons dan keju. Kalori dan lemak dalam semangkok salad juga semakin bertambah dengan adanya topping crispy chicken. Berikut ini adalah beberapa pilihan salad dan kalori yang ada didalamnya.

• Kalori Dalam Nicoise Salad
  Komposisi dari Nicoise Salad sendiri adalah telur, tuna, lettuce, buncis, dan paprika. 3 gram serat dan beta karoten terkandung di dalam satu mangkuk sayuran. Paprika merah yang terdapat dalam semangkuk salad mengandung vitamin C yang tinggi. Dibandingkan dengan paprika lain yang hanya mengandung 150 mg vitamin C, paprika merah mengandung 190 mg vitamin C. Selain itu, vitamin A juga terkandung di dalam paprika merah. Telur dan tuna mengandung vitamin A, omega 3, dan protein yang tinggi. Buncis adalah sumber yang baik untuk zat besi, kalsium, dan protein nabati. Untuk dressingnya, anda dapat menggunakan thousand island versi regular atau low fat yang mengandung kalori 40-110 kkal per 2 sendok makan.
• Kalori Dalam Caesar Salad
  Anda dapat membuat Caesar salad dengan bahan-bahan seperti keju parmesan dan romaine lettuce. Saat memilih keju untuk salad  ini, perhatikan kadar lemak jenuhnya. Keju adalah makanan berkalsium tinggi. Berbeda dengan jenis salada biasa, romaine lettuce memiliki kandungan vitamin C, kalsium, potassium, fosfor, dan zat besi yang tinggi. Selain itu, romaine lettuce hanya mengandung kalori 9 kkal per cangkir. Untuk Caesar dress, anda dapat membuatnya dengan bawang putih, mayonnaise, dan keju parmesan. Per 1 sdm, parmesan cheese mengandung 55 g kalsium, 1 g lemak jenuh, 20 kkal, dan 1,5 g lemak. Pilihlah mayonnaise versi regular atau low-fat yang mengandung lemak jenuh sekitar 1-3 g dan kalori 100-200 kkak per 2 sdm.
• Kalori Dalam Fruit Salad
  Fruit salad pastinya berisi buah-buahan seperti papaya, anggur, apel, stroberi, jeruk, dan mangga. Buah-buahan sangat dikenal dengan kandungan vitamin dan seratnya yang tinggi. Beta karoten dapat ditemukan dalam  mangga. Antioksidan didapatkan dari papaya dan jeruk. Flavonoid dan vitamin C terkandung dalam buah stroberi. Untuk menghindari penyumbatan pembuluh darah dan menghilangkan radikal bebas, terdapat asam fenolik dalam apel. Anggur dipercaya dapat mencegah penyakit dan sel kanker, serta menjaga metabolisme tubuh dengan senyawa polifenol dan resveratol. Dressing untuk fruits salad ini adalah yoghurt. Gunakanlah yoghurt plain low-fat yang mengandung 154 kkal per cangkir.
• Solusi Mengurangi Kalori Dalam Salad
  Sebenarnya, lemak yang sama terdapat pada salad dressing yang creamy. Pilihlah minyak yang mengandung lemak baik, seperti minyak zaitun dan extra virgin olive oil. Menurut nutritionist, salad yang baik adalah salad dengan variasi warna dan vitamin. Satu atau dua potong roti baguette tanpa mentega juga dapat ditambahkan agar salad lebih berisi. Jika ingin menambahkan daging, pilihlah daging panggang. Telur rebus, chick peas, garbanzo beans, dan kacang merah adalah sumber protein yang baik. Untuk topping keju, pilihlah yang rendah lemak dan garam, seperti cottage, feta, dan ricotta cheese.