Padat Info

Resep Membuat Kue Nastar Keju – kue nastar adalah kue kering yang memiliki penggemar yang sangat banyak, hal ini dikarenakan kue nastar memiliki rasa yang nikmat, lezat dan lembut di mulut. Kue nastar sendiri biasanya selalu ada di meja tamu setiap hari raya idul fitri tiba.

Karena kue ini juga termasuk kedalam salah satu kue lebaran yang terpopuler. Walaupun sebenarnya tidak ada keharusan waktu lebaran tiba, (tidak lebaran pun kue ini juga sangat nikmat heheh), Oke tak usah panjang lebar bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba membuat kue ini sendiri, berikut adalah resep lengkap pembuatannya:

Bahan baku pembuat kue:

• Buah Nanas, kupas kulitnya kemudian parut dengan banyak 450 gram
• Gula pasir sebanyak 125 gram
• Garam dapur yang sudah beryodium secukupnya (1/8 sdm)
• 3 butir Biji Cengkeh yang sudah kering
• 3 cm Kayu
• Air hasil perasan jeruk lemon/nipis 1/2 sdt saja

Bahan baku untuk kulit kue:

• Mentega sebanyak 100 g, pilih jenis mentega asin
• Margarin sebanyak 50 g
• Garam yang mempunyai kandungan yodium 1/4 sdt
• Gula tepung/gula halus dengan takran 25 g
• 2 butir Telur ayam petelor, pecah dan ambil bagian kuningnya,
• 30 g Keju parmesan
• 175 g Tepung terigu yang mempunyai kandungan protein rendah
• 30 g Tepung maizena
• 15 gram bubuk susu putih

Bahan baku untuk olesan kue (campur bahan menjadi satu) :

• Dua buah Telur ayam petelor, pecah serta ambil bagian kuning telurnya (putihnya bisa didadar)
• 1 sdt cream kental manis
• Seperdelapan Madu, kalau bisa cari madu yang masih murni

Cara Membuat Kue Nastar Keju :

1. Isi nastar keju: nanas yang sudah anda parut kemudian masak sampai airnya hilang (meresap). Lalu beri tambahan bahan kayu manis, biji cengkeh, garam dapur, serta gula bubuk kedalamnya. Masak semua bahan hingga bahannya mengering, masukan lagi air perasan jeruk nipis/lemon. Aduk-aduk sebentar, angkat bahan dan dinginkan.
2. Kulit Nastar keju: masukan bahan bahan ini menjadi satu dalam wadah (gula halus, margarin, garam dapur dan mentega) kemudian kocok bahan menjadi satu selama 40 detik saja. Tambahkan kuning telur ayam kedalmnya, kocok lagi sampai rata sempurna.
3. Lalu tambahkan keju parmesan. Aduk lagi hingga bahan merata. Tambahkan lagi Tepung terigu, maizena, dan bubuk susu kedalamnya, dalam memasukan semua bahan ini diayak terlebih dahulu supaya lebih lembut adonan nantinya. Campur semua bahan sampai rata tak ada grenjolan.
4. Ambil adonan jadi lalu pipihkan. Isi adonan yang dipipihkan menggunakan bahan isi secukupnya, dan bulatkanlah. Masukan pada Loyang pemanggang kue, olesi dengan sedikit margarine atasnya.
5. Masukan oven Loyang tersebut, masak sampai 15 menit dengan menggunakan suhu 150o C.
6. Angkat Loyang keluarkanlah, oles kue dengan bahan olesan mereta tipis. Masukan lagi kedalam oven.
7. Masak 10 menit kue/sampai kue matang sempurna.
8. Angkat dinginkan, kue siap dikemas dalam toples kaca/plastik